Instruktionsbok THERMA GK78TCIO 13G

[. . . ] Lägg särskilt märke till denna information. Numrerade anvisningar visar dig steg för steg hur du använder maskinen. Efter den här symbolen får du kompletterande information om skötsel och praktisk användning av maskinen. Tips och information om maskinens ekonomiska och miljövänliga användning är markerade med denna symbol. [. . . ] Båda ångan och luftens cirkulation påverkar tillagningen. Om du t ex tillagar kycklingfilé rekommenderar vi att du först bryner filén snabbt. Om bättre färg önskas på t ex en Janssons frestelse byter du läge och väljer grill eller gratinering mot slutet. Varmluft Den varma luften cirkulerar i ugnen. Matlagning och bakning blir mer rationell, eftersom två plåtar samtidigt i ugnen ger totalt kortare gräddningstid. Välj en temperatur mellan 40 och 230 °C. Placera plåtarna så att luften kan cirkulera samt att jäsdegar och sockerkakor har plats att höja sig under gräddningen. Temperaturen skall vara ca 25 °C lägre än vid över/ undervärme. Vid bakning bör ugnen vara uppvärmd men vid matlagning kan start ske från kall ugn. Pizza/paj Lämplig till degar som innehåller lite eller mycket lite socker, rätter/bakverk som innehåller frukt eller fuktig fyllning som t. ex pizza. Strålningsvärmen från underelementet ger en extra spröd och färgsatt botten. Önskas en maximal påverkan av undervärmen placeras plåten/gallret på fals 1. Välj ca 25 °C lägre temperatur (varmluft). Den varma luften cirkulerar sedan runt med hjälp av varmluftsfläkten. Använd proffsplåtarna eller lägg ett bakplåtspapper på gallret. Torkning kan ske på fals 2, 3, 4 och 5 i en eller flera nivåer se tabell på sidan 39. ­ I början av torkningen är fuktigheten i ugnen hög. Ställ luckan lite på glänt för att undvika kondens. Släck ner ugnsbelysningen under torkningen så spar du lite energi. 23 Lågtemperaturstekning "Lo" Denna funktion väljer automatiskt, efter 10 minuter ugnstemperaturen 80°C. Den låga stektemperaturen ökar köttets mörhet och saftighet samt minskar steksvinnet. Lämplig för stekning av tjälknöl, hel ryggbiff, entrecote samt hel eller tjocka skivor filé av nöt, kalv och fläsk. Bryn först köttet runt om i en stekpanna. och kött i skivor i ca 1. 5­2 min. Lägg köttet i en låg form som placeras på ett galler (fals 2). [. . . ] 2. 5 cm tjocka Vikt, g Fals Förvärm ugn till temp °C 140 140 140 140 120 120 120 120 Total tid, min. rött (raw) 65 ­ 75 85 ­ 95 ­­­ ­­­ 75 ­ 85 25 ­ 35 ­­­ ­­­ rött (raw) 100 ­110 140 ­ 150 170 ­ 180 120 ­130 100 ­ 110 40 ­ 45 80 ­ 90 45 ­ 55 500 ­600 700 ­ 1000 1100 ­ 1600 600 ­ 700 600 ­ 700 350 ­ 450 450 ­ 550 450 ­ 550 2 2 2 2 2 2 2 2 Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. För helt kött i 4 ­ 5 min. Lägg sedan köttet i en låg glasform. [. . . ]