Instruktionsbok ROSENLEW RKL50

[. . . ] 4 Turvavarusteet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Kaatumiseste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Keittotason suoja (lisävaruste) . . . . . . . . . 5 Luukun salpa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [. . . ] KVÄV ELDEN MED LOCK, använd aldrig vatten. Plattorna har vred med fasta lägen från 0­6, där 6 ger den högsta värmen. Samtliga vred kan vridas både med- och moturs. Val av vredläge beror på dina kärl samt vad och hur mycket du ska tillaga. Efter en tid lär du dig att välja rätt inställning. Spisens röda kontrollampa tänds när du sätter på en platta. Vanligtvis kokar du upp på högsta läget för att sedan vidarekoka på en lägre inställning. Ljudet eller storleken på "vattenbubblorna" kan hjälpa dig att välja rätt läge: Sjudande vatten. Lämpligt för vidarekokning av ris, fisk, samt grönsaker som t. ex. sockerärter och broccoli. SVAG VÄRME: MEDELVÄRME: Småkokande vatten. Lämpligt för det mesta som ska kokas t. ex. kött, rotfrukter och vidarekokning av potatis. STARK VÄRME: Ljudet tystnar innan vattnet börjar bubbla kraftigt. Lämpligt för uppkokning av vatten till pasta och ris. Stekar av nötkött, som rostbiff och innanlår, blir saftigast om de tillagas i 125°C ugnsvärme, men tar lite längre tid än vid högre ugnstemperatur. Välj en ugnssäker form med låg kant där steken precis får plats, så undviker du att skyn torkar in. Vid ugnsbakning av julskinka bildas det ofta mycket spad. Använd därför ett stort stekfat eller en långpanna och var försiktig när du tar ut den. För bästa resultat måste spetsen på stektermometern hamna mitt i den tjockaste delen av steken dit värmen når sist. Ugnsvärmen påverkar termometern, därför bör helst hela röret vara inne i köttet. Tänk på att en termometer kan visa fel temperatur om den stöter mot fett eller ben. Sätt in steken i nedre delen av den förvärmda ugnen. När önskad köttemperatur är uppnådd tar du ut steken, täcker den med aluminiumfolie och låter den vila ca 15 minuter. Köttet går sedan lättare att tranchera (skära upp) och mindre köttsaft sipprar ut. TP åÉåÖr êÉíÉãçãêÉíâÉíë=î~=ÖåáåÇå®îå^ ÖåáåÇå®îå~=âëáíâ~êm ÖåáåÖ~äí~j= ÖåáåâÉíp= Öåáåâ~_= Storleken, marmoreringen (insprängt fett), formen, mängden och temperaturen på det som du ska grilla inverkar på tiden och resultatet. Fisk och ljust kött (fågel, kalv och gris) blir inte lika lätt färgsatt som mörkt kött (nöt och vilt). Grillolja och/eller grillkryddor ger bättre färg, men ökar risken för bränd yta. [. . . ] Tiden varierar med val av styckningsdel, köttets kvalité och form, samt om du vill ha köttet blodigt eller genomstekt. Använd en stektermometer så vet du när steken är klar! ÖåáåâÉíëêìí~êÉéãÉíÖTMi °C °C Timmar* °C Filé (fläsk) Filé (nöt, vilt) Fläskkarré Gröt ­mältning ­tillagning Potatislåda ­mältning ­tillagning Rost stek (nöt) Skinka, färsk Yttre stek av nöt êÉääÉÄ~q 175 175 175 125 100 100 N/M N/M N 75 60-85 80-85 60-70 170 N N 4-5 2 (alt. över natten) 60 150 125 100 125 125 100 N N N N N 2-4 2-3 65-70 75 70-75 SQ Max 250°C vid grillning Biff, ca 1, 5 cm Bogbladsstek Entrecôte, ca 1, 5 cm Filé (fläsk, nöt, vilt) Fisk ­ kokning ­ kokning i eget spad ­ stekning Fläskkarré Fläskkotlett, ca 1, 5 cm Fläskpannkaka Gratänger Grillkorv Hamburgare, fryst 100 g Karrékotlett, ca 1, 5 cm Kyckling Kyckling, halvor * Köttbullar i långpanna Köttfärslimpa Omeletter Piroger Pizza Potatis, bakad Puddingar, lådor Revbensspjäll * Rostbiff Skinka, färsk Stek (nöt) Stek (kalv, lamm, vilt) Strömmingsflundra Suffléer °C °C Minuter °C 250 175 250 175 Ö N Ö N/M 6 ­8 75 10 ­15 55 ­60 200 100 200 ­ 225 175 250 225 225 250 250 250 175 200 ­ 225 225 175 ­ 200 200 ­ 225 225 250 225 200 ­ 225 175 125 175 125 175 225 175 ­ 200 200 ­ 225 N N N N Ö M N/M Ö Ö Ö M N M N/M M M M N/M N/M N N N N N M M 55 ­60 70 70 ­75 70 ­75 40 ­50 5­8 10 ­12 15 ­20 12 ­15 80 ­85 * Välj den lägre grilltemperaturen vid användning av grillkryddor eller -oljor. TQ êÉääÉÄ~q ÖåáåÖ~äí~j=C=ääáêd ëéáí=ÜÅç=ÇTMê=~âëáíâ~êm mê~âíáëâ~=êTMÇ=çÅÜ=íáéë Problem Mat/vetebröd, mjuka kakor blir platta. Orsak För låg temperatur i ugnen gör att bakverket jäser upp och sedan sjunker ner och blir platt. Mat/vetebrödsdegar har inte jäst rätt. [. . . ]