Instruktionsbok GAGGENAU BS281130

[. . . ] Gaggenau Bruksanvisning Kombiångugn BS 270/271 BS 274/275 BS 280/281 Innehåll Säkerhetsanvisningar Före första användningstillfället Råd om användning Säkerhet vid bakning och tillagning med ånga Vid skador på apparaten Första användningen Undvik att skada apparaten och inbyggnadsmöbeln Kombiångugn och möbelfronter Undvik skador inuti ugnen Detta är din nya kombiångugn Kombiångugn Display och manöverknappar Knappar Tillbehör Uppvärmningsmetoder De första inställningarna efter anslutningen Observera Välja tidformat Ställa in språk Ställa in klockslag Ställa in datum Temperaturenhet °C eller °F Ställa in vattnets hårdhet Avsluta menyn och spara inställningarna Kalibrering Kalibrera kombiångugnen Observera Aktivera kombiångugnen Stand-by Aktivera kombiångugnen Ställa in kombiångugnen Ställa in temperatur och uppvärmningsmetoder Observera Avläs aktuell temperatur Efter varje användning Ångtillförsel Ångkondensering Stektermometer Programmera kärntemperatur Observera Rengöring Riktvärden för kärntemperatur Tillagningstabell 4 4 4 4 4 5 Timer Öppna timer-menyn Äggklocka Stoppur Automatisk tillagningstid Avstängningstid Långtids-timer Så här ställer du in Observera Lagrade tillagningsrecept Öppna menyn "lagra maträttsprogram" Lagra inställningar Observera Starta lagrade tillagningsrecept Observera Barnsäkerhetsspärr Aktivera barnsäkerhetsspärr Avaktivera barnsäkerhetsspärr Observera Säkerhetsavstängning Ändra grundinställningar Observera Exempel: Ändra stand-by-indikering Grundinställningar Skötsel och rengöring för hand 30 30 30 31 32 33 34 34 34 35 35 35 35 36 36 37 37 37 37 38 39 39 39 40 43 44 44 44 45 45 45 46 47 47 48 48 49 49 49 5 5 5 6 6 7 7 8 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 14 15 15 15 15 16 16 17 17 17 18 Rengöringsfunktion Så här gör du Observera Torkfunktion Så här ställer du in Observera Byta filterpatron Avkalkning Så här gör du Funktionsfel Felmeddelanden Strömavbrott Demonstrationsläge Apparaten får inget vatten 3 $ Säkerhetsanvisningar Tips: Använd funktionen ångkondensering innan du öppnar ugnsluckan. När du sedan öppnar ugnsluckan, kommer det bara litet ånga ur ugnen. Använd alltid grillvante eller grytlapp när du tar ut heta tillagningskärl. Het vätska kan skvalpa över, när du tar ut tillagningskärlen. [. . . ] Om du använder en speciell bakform, sätt då gallret på första falsen nedifrån och ställ formen ovanpå. Fettfiltret skall vara kvar i ugnen också när du bakar. 30 % fukt innebär: "Tillagning i livsmedlets egen fukt". Vid denna inställning alstras ingen ånga, men spjället stängs. Den fukt som matvaran avger stannar kvar i ugnen och maträtten hindras från att torka ut. Livsmedel Äppelpaj med lock Bagels Baguette, förbakad Tårtbotten, hög Rulltårta (2 ägg) Små smördegskakor Småfranska (à 50-100 g)* Småfranska (förbakade) (ånga tillsätts i början) Bröd (1 kg)* (ånga tillsätts 2 ­ 3 gånger i början) Platt sockerkaka Vetekaka gräddad i form, jästkaka på plåt** Vetedeg av 1 kg mjöl Vetefläta (500 g mjöl) Muffins Mandel-, nöt- eller kokoskakor Småkakor Quiche, paj Sockerkaka Small Cakes Tillagningskärl springform, 20 cm långpanna galler långpanna långpanna långpanna långpanna galler Temp. (°C) 165-175 190-210 190-200 160-170 190-210 190-210 180-200 150-170 Fukt (%) Tillagningstid (min. ) 0 80-100 0-80 0 0-30 80-100 80-100 0 70-80 20-25 10-15 30-35 8-11 12-20 15-25 8-15 långpanna 1) 210-230 2) 165 160-175 160-170 30 0 0 0-60 15-20 35-50 25-40 25-45 långpanna långpanna hög kakform långpanna galler, muffinsplåt långpanna långpanna pajform avlång /springform långpanna 160-170 160-170 170-180 150-160 150-175 190-210 160-175 150-160 0-30 60-80 0-30 0 0 0 0-30 0 40-60 25-35 20-30 15-20 10-20 45-60 50-60 35-45 *Bröd och småfranska kan bakas så här: Förvärm ugnen till 220 °C på fuktnivå 30 %. När du har ställt in bakverket i ugnen, ånga brödet en till två gånger. Efter 5 minuter sänk temperaturen till 190 °C och fukten till 0 %. **Jästkaka på plåt: du kan baka jäsdegspaj på plåt med fuktig frukt el. plommon eller lök) på fuktnivå 0 %. Om du lägger torra ingredienser ovanpå, t. ex. smulor till smulpaj, skall du ställa in 60 % fukt. 25 Livsmedel Spritsade småkakor Tarte Petits-choux, eclairbakelser Tillagningskärl långpanna tarteform långpanna Temp. (°C) 150-160 190-210 180-190 Fukt (%) Tillagningstid (min. ) 0 0 0-30 25-30 30-45 40-45 Uppvärmning · · Uppvärmningen innebär: Uppvärmning av färdiglagade maträtter utan att kvaliteten försämras. Använd då uppvärmningsmetoderet uppvärmning. Uppgifterna gäller maträtter som tillreds direkt på tallriken. Större mängder kan du också värma upp i långpannan. Då måste de angivna tiderna förlängas. Livsmedel Baguette, småfranska (djupfrysta)* Baguette, småfranska (gårdagens) Grönsaker (på tallrik) Stärkelsehaltigt tillbehör (pasta potatis, ris)** Tallriksrätter Tillagningskärl galler galler galler galler galler Temp. (°C) 140 140 90-100 120 120 Tillagningstid (min. ) 8-12 4-8 6-10 5-10 8-15 *Djupfrysta bakverk kan du grädda så här: ställ in 30 % fukt och ånga 2 gånger. **Stärkelsehaltigt tillbehör: Bakade eller friterade tillbehör t. ex. pommes frites eller kroketter är inte lämpliga för uppvärmning. Jäsning · · Jäsningen innebär här: Jäsning av degar och fördegar utan att de torkar ut. Degbunken behöver inte täckas över. Använd då uppvärmningsmetoderet jäsning. [. . . ] Lossa den främre bulten med en skiftnyckel (nyckelvidd 13). Montera tillbaka fettfilter och galler igen. Kontrollera att alla delar sitter fast ordentligt. Återställ avkalkningssymbolen i grundinställningarna. 2 3 4 5 6 47 Funktionsfel Kontrollera först hushållets säkringar vid funktionsfel. [. . . ]