Instruktionsbok ELEKTRO HELIOS SN5018

[. . . ] Luckspärren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rengöring av spisen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rengör tillbehören. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Upphetta plattorna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [. . . ] STARK VÄRME : Ljudet tystnar innan vattnet börjar bubbla kraftigt. Lämpligt för uppkokning av vatten till pasta och ris. Ställ sedan in önskat läge för vidarekokning. 8 Platthällen Stekning Vid stekning blir resultatet bäst, om maten inte är kylskåpskall och täcker högst 2/3 av stekpannans botten. Lägg margarinet/smöret i stekpannan och ställ in ett läge på vredet. Det är viktigt att fettet har rätt färg (temperatur) när du börjar steka för att du ska få ett bra resultat. Tryck en ljus stekspade mot botten så ser du lätt fettets färg. lök, rå potatis, kotletter och biffar, samt hel fisk. BRYNT FETT: SVAGT BRYNT FETT: Lämpligt för det mesta: pannkakor, färsrätter, korv, tuna fiskfiléer, grytbitar osv. Lämpligt för tuna köttskivor. Var försiktig, fettet blir lätt bränt. KRAFTIGT BRYNT FETT: Val av kastrull/stekpanna För att spara tid och därmed energi ska kastrullens/stekpannans botten: · täcka plattan helt. Med en för liten botten bränner dessutom överkok lätt fast på plattan. En botten som buktar för mycket utåt eller inåt ger förlängda uppvärmningstider. pizza på en plåt finns det risk att den slår sig (blir skev). Plåten återgår till sin ursprungliga form när den kallnar. 11 Ugnen Hur skall du tillämpa de olika funktionerna när du använder ugnen?Här nedan får du praktiska råd och tips på hur du bäst utnyttjar ugnens olika funktioner för olika typer av matlagning: Bakning Prova mjuka kakor med en provsticka ca fem minuter före full tid. Du har då möjlighet att förkorta/förlänga gräddningstiden. Resultatet kan påverkas av recept, formars material, färg, form och storlek. Matlagning Följ tabellrekommendationerna. Stekning Att steka i ugn är bekvämt och praktiskt. Stekar av nötkött, som rostbiff och innanlår, blir saftigast om de tillagas i 125°C ugnsvärme, men tar lite längre tid än vid högre ugnstemperatur. Välj en ugnsäker form med låg kant där steken précis får plats, så undviker du att skyn torkar in. Vid ugnsbakning av julskinka bildas det ofta mycket spad. Använd därför ett stort stekfat eller ugnsgallret och därunder en långpanna. Slå i litet vatten till pannan, det hindrar fettet att bränna fast. Grillning Storleken, marmoreringen (insprängt fett), formen, mängden och temperaturen på det som du ska grilla inverkar på tiden och resultatet. Fisk och ljust kött (fågel, kalv och gris) blir inte lika lätt färgsatt som mörkt kött (nöt och vilt). [. . . ] °C 125 125 125 125 170 170 175 170 170 170 170 190 210 170 160 160 Innertemp. i kött °C 50-55 55 - 60 65 70 - 75 80 85 73 - 75 70 75 75-80 85 75 90 Ca. tid, min för 1 kg 55 - 75 75 - 85 90 - 120 100 - 130 90 - 105 105 90 60 - 70 90 105 60 - 70 50 - 60 ---45 - 55 45 - 55 40 - 45 Grillning Tabell Ställning på falsen °C Tid min. Toast Kyckling, Halv Revbensspjäll 3 2 3 2301) 230 230 1) förvärm ugnen 3-5 30+30 25+25 21 Praktiska råd och tips Praktiska råd och tips Problem Mat/vetebröd, mjuka kakor blir platta. Orsak För låg temperatur i ugnen gör att bakverket jäser upp och sedan sjunker ner och blir platt. Mat/vetebrödsdegar har inte jäst rätt. För lång jäsning efter utbakning ger ett platt resultat. [. . . ]