Instruktionsbok DELONGHI F912

[. . . ] orsaka allvarliga S · Om fritösen läcker olja skall man kontakta en serviceverkstad eller personal som auktoriserats av tillverkaren. · Rengör fritösen inuti samt korgen och locket (ta bort filtren) noggrant med varmvatten och flytande diskmedel innan du använder fritösen första gången. · De material som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel är förenliga med EEG-direktiv. · När fritösen är i funktion skall oljedräneringsslangen alltid vara stängd och placerad i sitt utrymme. [. . . ] Lägg den mat som skall friteras i korgen utan att överbelasta den (max. 1, 25 kg rå potatis). 90 S 30-07-2002 11:07 Pagina 91 Ta bort så mycket is som möjligt genom att skaka korgen lätt när du friterar djupfryst mat. ATT BÖRJA FRITERA · När kontrollampan (L) har släckts kan du långsamt sänka ned korgen med den mat som ska friteras, efter att ha satt på handtaget (B) på korgen (C) som i fig. Lossa sedan handtaget från korgen och stäng locket. · Rör inte inspektionsfönstret (om sådant finns) under friteringen, eftersom detta blir mycket varmt. · Det är helt normalt att det strax efter detta moment strömmar ut en betydande mängd het ånga från springorna i locket. · Det är också normalt att det droppar lite kondens från locket längs fritösens plastväggar. NÄR FRITERINGEN ÄR FÄRDIG Haka fast korgen i det höga läget (fig. 4) och kontrollera att maten har uppnått önskad bryning när friteringstiden har gått ut. På modeller med inspektionslucka kan du göra denna kontroll genom luckan, utan att öppna locket. Om maten är färdigfriterad stänger du av fritösen genom att sätta termostaten i läge "O" så att ett klick hörs från strömbrytaren. Om du friterar i två omgångar (t. potatis) ska du höja upp korgen efter den första omgången och vänta tills kontrollampan släcks innan du sänker ned korgen i oljan en andra gång (se bifogade tabeller). FILTRERING AV OLJA OCH FETT Vi rekommenderar att detta görs efter varje fritering eftersom delar av den friterade maten som stannar kvar i vätskan, framför allt när den är panerad eller inmjölad, har en tendens att brännas och därför kan ge upphov till en mycket snabbare försämring av oljan eller fettet. 5) och töm ut innehållet i fritösen från ena sidan (fig. 6 - bakre vänstra eller högra sidan) i en behållare. Avlägsna alla eventuella rester ur fritösen med hjälp av en svamp eller hushållspapper. Sätt tillbaka korgen i det höga läget och placera ett av de medföljande filtren i botten på korgen (fig. Dessa filter kan köpas hos våra återförsäljare eller hos någon av våra serviceverkstäder. Häll därefter i oljan eller fettet i fritösen mycket långsamt så att den inte rinner över filtret (fig. OBS: Olja som har filtrerats på detta sätt kan förvaras i fritösen. Om du inte använder fritösen regelbundet rekommenderar vi dock att du förvarar oljan i en sluten behållare för att undvika att den försämras. Det är lämpligt att förvara olja som har använts för att fritera fisk åtskild från den olja som används för att fritera andra livsmedel. Om du använder fett bör du se till att det inte svalnar för mycket, så att det övergår till fast form. 91 S 30-07-2002 11:07 Pagina 92 UTBYTE AV LUKTFILTER Med tiden blir luktfiltren inuti locket mindre verkningsfulla. När filtrets färg, som du ser genom hålet (A) på lockets undersida, ändras betyder det att filtret bör bytas ut. [. . . ] Detta eftersom alltför tjocka skivor oftast inte blir genomstekta trots att ytan ser bra ut, medan skivor av samma format blir genomstekta på samma gång. · Den mat som skall friteras måste torkas torr innan den sänks ned i oljan eller fettet eftersom blöt mat ofta blir mjuk efter friteringen (framför allt potatis). Vi rekommenderar att man panerar eller mjölar in vattenrik mat (fisk, kött, grönsaker), samt att man är noga med att avlägsna överskottet av ströbröd eller mjöl innan maten sänks ned i oljan. FRITERING AV ICKE FRYST MAT Typ av livsmedel FRITERAD POTATIS Halv portion MAXIMAL mängd (säkerhetsgräns) Max. mängd 600 1250 550 600 450 400 350 350 600 400 450 450 350 400 Temperatur °C Tid i minuter 1°fas 2°fas 1°fas 2°fas 9-10 8-11 10-12 7-9 7-9 6-8 7-9 6-8 7-9 7-9 8-10 9-11 7-9 3-5 11-13 3-4 170 190 160 160 160 160 170 180 170 170 150 150 150 150 hel mängd FISK Bläckfisk Kräftstjärtar Sardiner Sjötunga (2 bitar) Fläskkotletter (3-4 bitar) KÖTT Kycklingbitar (3-4 bitar) Köttbullar (15 stycken) GRÖNSAKER Lökringar Blomkål Svamp Auberginer Squash Kom ihåg att de angivna friteringstiderna och temperaturerna är ungefärliga och att man skall ta hänsyn till mängden och till personlig smak. 93 S 30-07-2002 11:07 Pagina 94 F R I T E R I N G AV D J U P F R Y S T M AT · Djupfryst mat har en mycket låg temperatur vilket gör att temperaturen på friteringsoljan sänks märkbart när denna typ av mat friteras. [. . . ]