Instruktionsbok AEG-ELECTROLUX E9971-4-M

[. . . ] Tabeller, tips och recept Underbyggnadsugn Innehåll Användningsområden, tabeller och tips . PIZZA (för en bakplåt eller 2 runda formar) . 2 3 3 4 6 9 10 11 13 14 14 16 16 17 17 19 19 19 20 21 22 23 24 25 26 27 27 27 28 29 30 31 32 32 33 33 33 33 35 Köttprogram . 18 Användningsområden, tabeller och tips Tillagningstabell Angivelserna i följande tabell är riktvärden. VärTillagmeläge ningssätt 0 u Varmhållning Smältning Lämpligt för Eftervärme, Från-läge Varmhållning av tillagade rätter Hollandaisesås, smältning av smör, choklad, gelantin Omelett, äggstanning Svällning av ris och mjölkrätter. [. . . ] Lägg degen i den förberedda formen och drag upp den lite högre längs kanterna. Dekorera kanten och kakans mitt med de hela, skalade mandlarna. Sätt in kakan i ugnen. 23 VETESTRÖSSELKAKA Ingredienser till degen: ­ 375 g mjöl ­ 20 g jäst ­ 1, 5 dl ljummen mjölk ­ 60 g socker ­ 1 nypa salt ­ 2 äggulor ­ 75 g mjukt smör Strössel: ­ 200 g socker ­ 200 g smör ­ 1 tsk kanel ­ 350 g mjöl ­ 50 g rivna nötter ­ 30 g smält smör Sikta ner mjölet i en bunke, gör en fördjupning i mitten. Smula jästen och lägg den i fördjupningen, rör ihop den med mjölk och lite mjöl från kanterna, strö över mjöl, ställ bunken för jäsning på en varm plats tills det blir sprickor i det överströdda mjölet. Tillsätt socker, äggula, smör och salt på kanten av mjölet. Knåda alla ingredienser till en smidig deg. Låt degen jäsa på en varm plats tills den är ungefär dubbelt så hög. Kavla därefter ut degen och lägg den på en smord plåt och låt den jäsa igen. Blanda socker, smör och kanel i en bunke. Tillsätt mjöl och nötter och arbeta ihop så att det blir strössel. Pensla det smälta smöret på den jästa degen och fördela strössel jämnt ovanpå. 24 FYLLD VETEFLÄTA Ingredienser till degen: ­ 500 g mjöl ­ 20 g färsk jäst ­ 2 dl ljummen mjölk ­ 40 g socker ­ Salt ­ 5 äggulor ­ 200 g mjukt smör Ingredienser till fyllningen: ­ 180 g hackade valnötter ­ 20 g ströbröd ­ 1 tsk malen ingefära ­ 5 cl mjölk ­ 60 g honung ­ 30 g smält smör ­ ev. 2 cl rom ­ 1 äggula ­ Lite mjölk ­ 50 g mandelspån Sikta mjölet i en bunke, gör en fördjupning i mitten. Smula jästen och lägg den i fördjupningen, rör ihop den med mjölken och lite av sockret och mjöl från kanten, sikta mjöl över och låt allt stå och jäsa på en varm plats tills det blir sprickor i det överströdda mjölet. Lägg resterande socker på kanten av mjölet. Knåda alla ingredienser till en smidig deg. Låt degen jäsa till ungefär dubbla storleken på en varm plats. Blanda och rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Dela degen i tre lika stora delar och kavla ut dem till avlånga fyrkanter. Fördela en tredjedel av fyllningen på varje fyrkant och rulla därefter ihop degbitarna. Fläta en fläta av de tre degbitarna. Pensla flätan med en blandning av äggula och mjölk och strö över mandelspån. 25 FRANSKBRÖD Ingredienser till degen: ­ 1 kg mjöl ­ 50 g färsk jäst ­ 6, 5 dl mjölk ­ 15 g salt Lägg mjöl och salt i en stor bunke. Lös upp jästen i ljummen mjölk och tillsätt den till mjölet. [. . . ] ( välj pajfunktionen, 170 grader och tillaga i 65 min + 10 min på eftervärme). Servera inlagd gurka eller rödbetor, råkostsallad till. BAKAD FISKFILE Ingredienser: ­ 600-700 g filé av gös, torsk, lax eller forell ­ 150 g riven ost ­ 2, 5 dl grädde ­ 50 g ströbröd ­ 1 tsk dragon ­ Hackad persilja ­ Salt, peppar ­ Citron ­ Eldfast gratängform Droppa citronsaft över fiskfiléerna och låt dra in en stund. Torka därefter av överflödig citronsaft med ett hushållspapper. Salta och peppra sedan fiskfiléerna på båda sidor. [. . . ]