Instruktionsbok AEG-ELECTROLUX B9831-4-M

[. . . ] Tabeller, tips och recept Inbyggnadsugn Innehåll Användningsområden, tabeller och tips . Tabell för puddingar och gratänger . PIZZA (för en bakplåt eller 2 runda formar) . 3 3 5 8 9 10 12 13 13 15 15 16 16 18 18 18 19 20 21 22 23 24 25 26 26 27 28 29 30 31 32 32 33 33 33 33 35 Köttprogram . [. . . ] Knåda alla ingredienser till en smidig deg. Låt degen jäsa på en varm plats tills den är ungefär dubbelt så hög. Kavla därefter ut degen och lägg den på en smord plåt och låt den jäsa igen. Blanda socker, smör och kanel i en bunke. Tillsätt mjöl och nötter och arbeta ihop så att det blir strössel. Pensla det smälta smöret på den jästa degen och fördela strössel jämnt ovanpå. 23 FYLLD VETEFLÄTA Ingredienser till degen: ­ 500 g mjöl ­ 20 g färsk jäst ­ 2 dl ljummen mjölk ­ 40 g socker ­ Salt ­ 5 äggulor ­ 200 g mjukt smör Ingredienser till fyllningen: ­ 180 g hackade valnötter ­ 20 g ströbröd ­ 1 tsk malen ingefära ­ 5 cl mjölk ­ 60 g honung ­ 30 g smält smör ­ ev. 2 cl rom ­ 1 äggula ­ Lite mjölk ­ 50 g mandelspån Sikta mjölet i en bunke, gör en fördjupning i mitten. Smula jästen och lägg den i fördjupningen, rör ihop den med mjölken och lite av sockret och mjöl från kanten, sikta mjöl över och låt allt stå och jäsa på en varm plats tills det blir sprickor i det överströdda mjölet. Lägg resterande socker på kanten av mjölet. Knåda alla ingredienser till en smidig deg. Låt degen jäsa till ungefär dubbla storleken på en varm plats. Blanda och rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Dela degen i tre lika stora delar och kavla ut dem till avlånga fyrkanter. Fördela en tredjedel av fyllningen på varje fyrkant och rulla därefter ihop degbitarna. Fläta en fläta av de tre degbitarna. Pensla flätan med en blandning av äggula och mjölk och strö över mandelspån. 24 FRANSKBRÖD Ingredienser till degen: ­ 1 kg mjöl ­ 50 g färsk jäst ­ 6, 5 dl mjölk ­ 15 g salt Lägg mjöl och salt i en stor bunke. Lös upp jästen i ljummen mjölk och tillsätt den till mjölet. Knåda alla ingredienser till en smidig deg. Beroende på mjölets kvalitet kan mer mjölk behöva tillsättas för att få en smidig deg. Låt degen jäsa till dubbel storlek. Halvera degen, forma två avlånga bröd och lägg dem på en smord plåt eller på en plåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa till nästan dubbla storleken. [. . . ] ( välj pajfunktionen, 170 grader och tillaga i 65 min + 10 min på eftervärme). Servera inlagd gurka eller rödbetor, råkostsallad till. BAKAD FISKFILE Ingredienser: ­ 600-700 g filé av gös, torsk, lax eller forell ­ 150 g riven ost ­ 2, 5 dl grädde ­ 50 g ströbröd ­ 1 tsk dragon ­ Hackad persilja ­ Salt, peppar ­ Citron ­ Eldfast gratängform Droppa citronsaft över fiskfiléerna och låt dra in en stund. Torka därefter av överflödig citronsaft med ett hushållspapper. Salta och peppra sedan fiskfiléerna på båda sidor. [. . . ]